Ekipa iz hladnjaka na konferenciji „Hrana bez otpada“

Početkom tjedna je držana treća konferencija „Hrana bez otpada“, koju su povodom Međunarodnog dana osviještenosti o gubicima i otpadu od hrane organizirali METRO Hrvatska i Jutarnji list u suradnji s Ministarstvom poljoprivrede, šumarstva i ribarstva.

Ovogodišnja konferencija pod nazivom „Održiva budućnost Hrvatske: klima se čuva i na tanjuru“ okupila je predstavnike institucija, gospodarstva, znanstvene i stručne zajednice, proizvođače, trgovce i ugostitelje kako bi razgovarali o načinima smanjenja otpada od hrane, njegovu utjecaju na klimu te konkretnim rješenjima koja mogu pridonijeti održivijem prehrambenom sustavu.

Treće uzastopno izdanje konferencije potvrdilo je važnost kontinuiranog razgovora o ovoj temi te potrebe da se iskustva, znanje i rješenja povezuju duž cijelog prehrambenog lanca - od proizvodnje i distribucije do trgovine, ugostiteljstva i potrošnje.

Na važnost sustavnog pristupa smanjenju otpada od hrane ukazao je i Zdravko Tušek, državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i ribarstva koji je izjavio: „Danas želimo podsjetiti da hrana nije samo proizvod, već rezultat rada naših poljoprivrednika, utrošenih prirodnih resursa i zajedničkog truda cijelog prehrambenog lanca. Upravo ovom konferencijom želimo podići svijest kod svih generacija, uključiti sve dionike u lancu na raspravu, te ih potaknuti na još snažniji angažman. Smanjenje gubitaka i otpada od hrane jedan je od ključnih koraka prema održivijoj poljoprivredi, zaštiti okoliša i jačanju prehrambene sigurnosti. Promjena počinje od svakoga od nas, jer hrana koju sačuvamo danas doprinosi sigurnijoj i održivijoj budućnosti za sve.“.

Program konferencije obuhvatio je teme mjerenja i izvještavanja o otpadu od hrane u Hrvatskoj, METRO-ovu klimatsku strategiju, utjecaj otpada od hrane na klimatske promjene, inovativna rješenja za pretvaranje ostataka hrane u vrijedne resurse, mogućnosti doniranja hrane te ulogu digitalnih alata u smanjenju otpada.

Moj projekt "Zeleni tanjur" sudjelovao je na konferenciji u partnerstvu s METRO te je na njihovom štandu dijelio besplatnu slikovnicu "Ekipa iz hladnjaka" kojom educira najmlađe na ovu temu.

Evo zašto se bitno baviti ovom problematikom...

U Hrvatskoj se godišnje baci 481.553 tone hrane, odnosno 124,6 kg po stanovniku, podaci su koje je u svom izlaganju o mjerenju i izvještavanju o otpadu od hrane iznijela Sanja Kolarić Kravar, načelnica Sektora za kvalitetu hrane Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva. Gotovo polovica tog otpada (46,1 %) nastaje u kućanstvima, a slijede primarna proizvodnja (19,4 %), maloprodaja i distribucija (13,2 %), ugostiteljstvo i institucionalno kuhanje (12,6 %) te proizvodnja i prerada (8,8 %).

Najčešće bacamo meso i ribu, voće i povrće te kruh i pekarske proizvode. Brojke jasno pokazuju da promjena počinje za našim stolom, ali i da je potreban zajednički napor cijelog lanca opskrbe hranom.

Zato je edukacija od malih nogu prioritet je aktivnosti projekta "Zeleni tanjur".